开一家餐饮店有什么技巧?从零开始做餐饮管理

开一家火爆全国各地的餐饮店,是餐饮行业所有餐饮人共同的追求,我们总希望从别人嘴里听到“这家店的东西很好吃,我每次都来这里”,或者是“这家店有我的很多回忆”。消费者对自己的店印象深刻,并且常回头光顾,这基本是每个餐饮人梦寐以求的事情!

但要论如何开好一家餐饮店,其中的学问探究起来就多了。今天小七将针对这个问题,从开店初期、开店过程、开店后期运营等方面出发,给大家准备了一个实用的开店攻略,让你的老板梦尽量少一些幻想,多一些实用性!

01、明确目标和市场

当你开始着手投资一家餐饮店时,你应该明确自己的品牌。你还要考虑所有的东西,从装修设计、店面价格,到店面氛围、服务风格,甚至员工穿着的制服等等。如果你认为单凭自身的力量,很难将所有的事情都妥善处理好,你还可以选择加盟知名的餐饮品牌,比如冬夏流行的小芒人甜品,一年四季热销是没有问题的。

 此外,要想破译自己的产品和服务,首先要找准目标市场,并确定什么将能最好地服务当地人口。比如你所在的区域是否有很多家庭,或者有很多上班一族等等,这都将影响到你投资的餐饮店是否能够成功经营。

02、力求创新

只有努力创新的餐饮店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,最终必定会失败。任何餐饮店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断的增加顾客。

03、追求成长

做餐饮店如果不追求成长,或不向更高的目标挑战,就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃,自然而然就会散漫、继而被餐饮市场淘汰。

04、确保合理的利润

不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。如何开好一家餐饮店?长期对食客提供优质的服务以及更佳的食物品种,才能不断的发展。

05、以食客为出发点

要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开好一家餐饮店的第一步,此外还要多了解他们的需求,集思广益,顺应自然,为食客带来更好的产品。

 06、掌握良机

餐饮生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。

07、发挥特色

餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再想办法如何充分发挥自己的优势。

​需要注意的是,除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等,也是要注意的。

 能做好以上七点,基本已经可以掌握一定的技巧啦,火爆现场绝对扛扛的,若想做得人尽皆知,还需要你的多多创新哟

 

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